Kulinarik & Ernährungskonzept

Lassen Sie sich jeden Tag aufs Neue von unserer MedVital Küche inspirieren, die mit frischen, regionalen und saisonalen Zutaten arbeitet. Unser kreativer Küchenchef und sein engagiertes Team setzen auf eine innovative, abwechslungsreiche Küche, die nicht nur kulinarische Gaumenfreuden bereitet, sondern auch Ihre Gesundheit fördert.

In der MedVital Gesundheitsresidenz erwartet Sie ein stilvoll eingerichtetes Restaurant, in dem wir Ihnen mittags und abends ein köstliches 3-Gang-Menü

Regional verwurzelt, wissenschaftlich fundiert

Chefkoch Sebastian Neiderhell und sein Küchenteam stehen für eine Küche, die so viel wie möglich aus der unmittelbaren Umgebung bezieht. Das Tegernseer Tal mit seinen Bauernhöfen, Weiden und saisonalen Produkten liefert die Grundlage: frisches Gemüse, Kräuter, Hülsenfrüchte, Pilze und hochwertiger Fisch aus der Region. Was auf den Tisch kommt, ist nicht nur nährstoffreich und saisonal abgestimmt, sondern schmeckt nach Heimat und Freiheit.

Die MedVitalKost Pflanzenkraft als Programm

Das Herzstück des Ernährungskonzepts ist die MedVitalKost: eine vorwiegend pflanzenbasierte, ballaststoffreiche Küche, die vegetarische und rohköstliche Elemente vereint. Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte, fermentierte Lebensmittel, Nüsse, Samen und frische Kräuter bilden die Basis alles Zutaten, die nachweislich den Darm stärken, das Immunsystem unterstützen, entzündliche Prozesse reduzieren und die Zellgesundheit fördern.

Ballaststoffe sind dabei kein Nebeneffekt, sondern Programm: Sie ernähren die Darmflora, stabilisieren den Blutzucker, schützen das Herz-Kreislauf-System und gelten als einer der wichtigsten Faktoren für ein langes, gesundes Leben. Sebastian Neiderhell und sein Team verstehen es, ballaststoffreiche Küche nicht als Verzicht zu inszenieren, sondern als Genuss – aromatisch, farbenfroh und abwechslungsreich.

Der Tag beginnt mit Vitalität

Noch vor dem Frühstück setzt die MedVital Küche ein erstes Zeichen: Mit einem vitalisierenden Morgen-Shot konzentriert aus frischen, funktionellen Zutaten wird der Körper sanft aktiviert, das Immunsystem angeregt und der Stoffwechsel in Schwung gebracht. Danach folgt ein Frühstück, das ganz nach den Wünschen der Gäste gestaltet wird: liebevoll auf Etageren angerichtet, frisch, individuell und ohne Kompromisse bei der Qualität.

Mittags und abends erwartet die Gäste ein Menü im stilvoll eingerichteten Restaurant täglich neu, saisonal, mit wechselnden Highlights aus der Region. Die Auswahl reicht von der rein pflanzenbasierten MedVitalKost bis zur Ergänzung mit hochwertigem Fisch oder Fleisch.

Zwischen den Mahlzeiten lädt die Kamin-Lounge mit Kaffee, ausgewählten Tees, hausgemachte basische Gemüse- und Obstsäfte und gesunden Snacks zur Pause ein – ohne das Gefühl, sich zwischen Genuss und Gesundheit entscheiden zu müssen.

Küche und Medizin als Team

Was MedVital einzigartig macht: Küche und Medizin sprechen dieselbe Sprache. Sebastian Neiderhells Speiseplan entsteht nicht losgelöst vom ärztlichen Team: er ist Teil eines integrierten Konzepts, in dem Laborwerte, Therapieziele und Ernährungsplan ineinandergreifen.

Gesundheit schmeckt hier also nicht nach Diät. Sie schmeckt nach Tegernsee, nach Saison, nach Handwerk und nach einem Koch und Team, der verstanden hat, dass man Menschen nur dann dauerhaft gut ernähren kann, wenn man sie auch wirklich begeistert.